تُعتبر الأسماك من الأغذية المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان لما تحتويه من فوائد غذائية عالية. ومع توافر الأسماك المثلجة بكثرة، من المهم معرفة كيفية التمييز بينها وبين الأسماك الطازجة للتأكد من جودة المنتج قبل الشراء. تقدم الصورة التوضيحية مجموعة من المعايير الأساسية التي تساعد في التمييز بين الأسماك الطازجة والأسماك المثلجة.
المعايير الأساسية:
1. العين:
الأسماك الطازجة: تكون العين محدبة وبارزة، وتتميز البؤبؤ بلون صافي.
الأسماك المثلجة: تكون العين مقعرة (غائرة) مع لون رمادي للبؤبؤ.
2. الخياشيم:
الأسماك الطازجة: تتميز بلون أحمر صافي، خالية من المخاط، وتنبعث منها رائحة طبيعية.
الأسماك المثلجة: يكون لون الخياشيم بنيًا، وتحتوي على المخاط، مع رائحة غير مرغوبة.
3. قوام اللحم:
الأسماك الطازجة: قوام اللحم متماسك، ولا يترك أثرًا عند الضغط عليه بالإصبع.
الأسماك المثلجة: قوام اللحم رخو، ويترك أثرًا واضحًا عند الضغط عليه بالإصبع.
4. الجلد:
الأسماك الطازجة: الجلد يكون نقيًا ولامعًا، والقشور متماسكة ويصعب انتزاعها.
الأسماك المثلجة: الجلد يكون باهتًا، والقشور يسهل انتزاعها.
نصيحة للمستهلكين:
يُنصح دائمًا بالتأكد من هذه المعايير عند شراء الأسماك للتأكد من جودتها، سواء كانت طازجة أو مثلجة، لضمان استهلاك غذاء صحي وآمن.
